传统糕点大集合,小时候的味道我知道!
发布时间:2021-03-16 15:47:46

小时候的味道总是让人怀念,现在西点店满街都是,传统糕点基本是一家店做一种,无法一下子把想念的味道都集齐。不过现在的网络十分便利,叫得上号的点心老字号、点心店都会开网店,打开手机,就能一网打尽。


东大传统糕点芝麻口味老婆饼1600g

老婆饼是广东的传统糕点,在超市经常能见到独立包装的老婆饼在售卖。最经典最传统的是冬瓜、小麦粉、饴糖做成的馅料,也会添加一些芝麻,又软又糯。现在的馅料更为丰富了,有红豆沙,蛋黄馅等,将它做得好吃的终点还是不变的:一是馅料要调好,二是起酥皮。


东大的老婆饼是芝麻口味的,也就是强调了其中的一个原料的比例,冬瓜茸原有的软糯口味也是保留着的;跟小时候的口味比较相近。

德谊手工蛋黄酥360g


蛋黄酥是豆沙和蛋黄结合得最好的一款糕点,它是台湾月饼的衍生品,特别受欢迎,就成了全年都能吃到且热销的糕点,还在西式的糕点店里长期驻扎。

其中的豆沙或者莲蓉分量少于扁平形状的蛋黄月饼,而蛋黄的分量更足,接近球形的形状可以容纳一整颗蛋黄,加上酥脆的外皮中和豆沙、莲蓉的甜味,口味上就不会甜得发腻;而且蛋黄和外壳一般是起沙的口感,跟豆沙、莲蓉细腻的口感不同,混合在一起能起到互补的作用,三个的味道都能尝到,三个的缺点被对方消除。


【德辉酥饼】梅干菜肉松金华酥饼糕点

德辉的酥饼口味靠近金华和黄山风味的,主打梅干菜肉松的馅料,咸香鲜美,到手以后一定要在微波炉里热一下,实在不行锅子上热一下也行,总之一定要热,这样里面的肥肉部分会被烤出油来渗入酥饼的皮里,香味也会更浓,就像在吃酥皮版的缙云烧饼。


荣欣堂红枣味太谷饼2100g

太谷饼是山西的名点,因为诞生于太谷县而得名。它也是一个甜口的糕点,但不会过分甜腻,很容易咬开,对老人的胃和牙口来说是很熨帖的一个食物。特殊的揉面方法和面粉、水、油等比例让它有酥软易咬但却不会碎的特点,就像平常吃的蛋糕有了韧性,就像是枣糕和桃酥的结合体。

虽然是传统糕点,它也还是进行过多口味的尝试,找到最合适它的红枣、红枣核桃等口味,会比原味稍微再甜一些。