酥皮蛋糕是一种很好吃的蛋糕，既有着酥皮的酥松又有蛋糕绵软的口感，丰富的层次能带来齿间咀嚼的快感。香酥的酥皮、柔软的蛋糕搭配得完美无缺，是下午茶的好选择哦。酥皮蛋糕的做法并不难，下面我给姐妹们推荐一种经典做法，希望大家都能做出适合自己胃口的酥皮蛋糕。

主料

低筋面粉180克，鸡蛋6个

辅料

牛奶80克，细砂糖100克，花生油40克。

酥皮老式鸡蛋糕的做法

1.牛奶加入花生油中，搅拌均匀成奶油糊备用，全蛋加入所有细砂糖

2.用电打蛋器打至非常浓稠状态，判断标准，打蛋头提起来蛋糊能停留几秒不会低落，或者用一根牙签插进去，不会倒基本就可以了

3.分三次筛入低筋面粉， 翻拌均匀

4.最后把做好的奶油糊，加入鸡蛋面糊中

5.翻拌均匀

6.把模具刷层油，用勺子或者把蛋糕糊装入裱花袋子倒入模具中，装8分满左右即可，放入烤箱，上下火180度烤制30分钟左右即可出炉

烹饪技巧

模具一定要多抹油，那样烤出来的蛋糕外皮就越酥脆哦